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ミシュラン副社長「ソウル市内の全ての食堂に覆面評価団送る」
ⓒ 中央日報/中央日報日本語版
2016.03.11 11:23
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デルマス副社長は韓国シェフの創造的で躍動的な料理を高く評価した。(写真=ミシュラン・コリア)
「韓流の拡散と共に全世界的に韓国料理の人気が高まりました。韓国の美食水準は相当で、韓国人シェフの世界的競争力もまた熟したとみています」
「美食家のバイブル」と呼ばれる『ミシュランガイド2017ソウル編』発刊の背景をフランスのミシュラン・グループのベルナール・デルマス副社長(ミシュランガイド事業部アジア・太平洋総括)はこのように説明した。